茶の機能 : ヒト試験から分かった新たな役割

Author(s)

• 日本茶業中央会 ニホン チャギョウ チュウオウカイ
• 衛藤, 英男 エトウ, ヒデオ
• 冨田, 勲 トミタ, イサオ
• 榛村, 純一 シンムラ, ジュンイチ
• 伊勢村, 護 イセムラ, マモル
• 原, 征彦 ハラ, ユキヒコ
• 横越, 英彦 ヨコゴシ, ヒデヒコ
• 山本 (前田), 万里 ヤマモト (マエダ), マリ

Bibliographic Information

茶の機能 : ヒト試験から分かった新たな役割

日本茶業中央会企画 ; 衛藤英男 [ほか] 編

農山漁村文化協会, 2013.11

新版

Title Transcription

チャ ノ キノウ : ヒト シケン カラ ワカッタ アラタナ ヤクワリ

Note

初版: 学会出版センター 2002年刊

その他の編者: 冨田勲, 榛村純一, 伊勢村護, 原征彦, 横越英彦, 山本(前田)万里

製作協力: 静岡県茶業会議所

茶の効能研究小史 年表: p11-18

文献あり

Description and Table of Contents

Description

茶の疾病予防機能を中心にした最新の研究成果を集大成。

Table of Contents

• 第１章　序論「茶の効能研究小史」
• 第２章　疾病予防機能
• 第３章　最近の成分分析法
• 第４章　新しい栽培、製茶技術（茶の機能を中心に）
• 第５章　香味
• 第６章　機能性成分（製法、分析法、生物活性、用途）
• 第７章　新しい加工法と機能性製品
• 第８章　茶業界の課題とお茶の機能・効能・文化の総学習運動

by "BOOK database"

• NCID: BB13941035
• ISBN:
  • 9784540131004
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xix, 566p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
• Subject Headings:
  • BSH : 茶
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 茶