おいしい中東 : オリエントグルメ旅
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おいしい中東 : オリエントグルメ旅
（双葉文庫, さ-36-01）
双葉社, 2013.8
- タイトル読み
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オイシイ チュウトウ : オリエント グルメタビ
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注記
参考文献: p526
内容説明・目次
内容説明
世界三大料理の地・トルコで居酒屋放浪、グルメ国レバノンで味わう絶品メゼ、モロッコの民宿で教わるクスクス、エジプトの名物コシャリ、イエメンの屋台食堂、イスラエルで出合った天才シェフ—。著者が中東各地の旅で味わった料理や食のエピソードを、豊富な写真とともに綴る紀行エッセイ。日本の家庭で作れるオリエントグルメ・レシピ５２品収録！！
目次
- 第１章 トルコ（トルコの定番、ロカンタの煮込み料理；ロカンタ最新事情 ほか）
- 第２章 レバノン（大塚不破土さんのオリーブオイル工場見学；知られざる中東料理の王者、レバノンのメゼ ほか）
- 第３章 モロッコ（フェズのファティマおばちゃんのタジン；サハラ砂漠の調理人、モハメッドのクスクス ほか）
- 第４章 エジプト・イエメン（エジプトの国民食、コシャリ；エジプトのカフェとターメイヤ ほか）
- 第５章 イスラエル（イスラエル人はホモス・クレイジー！；フュージョン料理のスーパーシェフ ほか）
「BOOKデータベース」 より