おいしい中東 : オリエントグルメ旅

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おいしい中東 : オリエントグルメ旅

サラーム海上著

（双葉文庫, さ-36-01）

双葉社, 2013.8

タイトル読み

オイシイ チュウトウ : オリエント グルメタビ

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注記

参考文献: p526

内容説明・目次

内容説明

世界三大料理の地・トルコで居酒屋放浪、グルメ国レバノンで味わう絶品メゼ、モロッコの民宿で教わるクスクス、エジプトの名物コシャリ、イエメンの屋台食堂、イスラエルで出合った天才シェフ—。著者が中東各地の旅で味わった料理や食のエピソードを、豊富な写真とともに綴る紀行エッセイ。日本の家庭で作れるオリエントグルメ・レシピ５２品収録！！

目次

  • 第１章　トルコ（トルコの定番、ロカンタの煮込み料理；ロカンタ最新事情　ほか）
  • 第２章　レバノン（大塚不破土さんのオリーブオイル工場見学；知られざる中東料理の王者、レバノンのメゼ　ほか）
  • 第３章　モロッコ（フェズのファティマおばちゃんのタジン；サハラ砂漠の調理人、モハメッドのクスクス　ほか）
  • 第４章　エジプト・イエメン（エジプトの国民食、コシャリ；エジプトのカフェとターメイヤ　ほか）
  • 第５章　イスラエル（イスラエル人はホモス・クレイジー！；フュージョン料理のスーパーシェフ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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