モンブランの技術

Author(s)

• 旭屋出版書籍編集部 アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ

Bibliographic Information

モンブランの技術

旭屋出版書籍編集部編著

旭屋出版, 2013.8

Title Transcription

モンブラン ノ ギジュツ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• パティスリーグラム
• デリチュース
• パティスリーモンプリュ
• ポアール
• アルカション
• イルフェジュール
• アルカイク
• ドゥブルベ・ボレロ
• パティスリージュン・ウジタ
• パティスリーレザネフォール〔ほか〕

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB13992954
• ISBN:
  • 9784751110423
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 174p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子