モンブランの技術

著者

• 旭屋出版書籍編集部 アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ

書誌事項

モンブランの技術

旭屋出版書籍編集部編著

旭屋出版, 2013.8

タイトル読み

モンブラン ノ ギジュツ

内容説明・目次

目次

• パティスリーグラム
• デリチュース
• パティスリーモンプリュ
• ポアール
• アルカション
• イルフェジュール
• アルカイク
• ドゥブルベ・ボレロ
• パティスリージュン・ウジタ
• パティスリーレザネフォール〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13992954
• ISBN:
  • 9784751110423
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 174p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• 件名:
  • BSH : 菓子