これからの調理
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これからの調理
オーム社, 2013.9
第2版第2刷
- タイトル読み
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コレカラ ノ チョウリ
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注記
理工学社から刊行された「これからの調理」(第2版, 2012.3初刷) をオーム社より再発行するもの
企画編集: オーム社開発局
参考書: p[285]
内容説明・目次
目次
- １章 調理の基本（計量；洗浄 ほか）
- ２章 日本料理（日本料理の基礎；実習）
- ３章 西洋料理（西洋料理の基礎；実習）
- ４章 中国料理（中国料理の基礎；実習）
「BOOKデータベース」 より