食品加工学概論 - 國崎, 直道; 川澄, 俊之; 三宅, 正起; 川端, 彰; 松岡, 寛樹; 西塔, 正孝; 喜多野, 宣子; 石井, 智美; 猪上, 徳雄; 高松, 伸枝 (同文書院, 2013)