食事計画論 : 食生活をみなおすために
著者
書誌事項
食事計画論 : 食生活をみなおすために
建帛社, 1994.9
3訂版
- タイトル別名
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三訂食事計画論 : 食生活をみなおすために
- タイトル読み
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ショクジ ケイカクロン : ショクセイカツ オ ミナオス タメ ニ
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注記
そのほかの著者: 曽根喜和子, 浜島教子, 吉松藤子
内容説明・目次
目次
- 第１章 食生活の管理（家族の食事；食べ物と健康、寿命；食事計画の背景；献立作成の栄養的基礎；家庭の調理担当者と献立）
- 第２章 日常食の食事計画（食生活の現状；献立作成；食品の購入・保存計画；調理計画；盛り付けと配膳）
- 第３章 特別食の食事計画（客膳食；行事食）
「BOOKデータベース」 より