食事計画論 : 食生活をみなおすために

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食事計画論 : 食生活をみなおすために

松元文子編著 ; 河村フジ子[ほか]共著

建帛社, 1994.9

3訂版

Other Title

三訂食事計画論 : 食生活をみなおすために

Title Transcription

ショクジ ケイカクロン : ショクセイカツ オ ミナオス タメ ニ

Available at  / 5 libraries

Note

そのほかの著者: 曽根喜和子, 浜島教子, 吉松藤子

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食生活の管理（家族の食事；食べ物と健康、寿命；食事計画の背景；献立作成の栄養的基礎；家庭の調理担当者と献立）
  • 第２章　日常食の食事計画（食生活の現状；献立作成；食品の購入・保存計画；調理計画；盛り付けと配膳）
  • 第３章　特別食の食事計画（客膳食；行事食）

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Details

  • NCID
    BB14110653
  • ISBN
    • 4767901235
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 168p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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