食の本棚 : 栄養満点おいしい人生を与えてくれる70冊
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食の本棚 : 栄養満点おいしい人生を与えてくれる70冊
（幻冬舎ルネッサンス新書, 081）
幻冬舎ルネッサンス, 2013.10
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食の本棚
- Title Transcription
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ショク ノ ホンダナ : エイヨウ マンテン オイシイ ジンセイ オ アタエテ クレル 70サツ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
498.55||Ka93110053428
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Description and Table of Contents
Description
奥田英朗著『家日和』、加納朋子著『てるてるあした』、近藤弘著『日本人の味覚』など、計７０冊の中から「食」にまつわる箇所を取り上げ、栄養士の視点から見た書籍の読みどころを紹介。たとえば、小泉武夫著の『不味い！』における「チキショー、この味は許せん！」のくだりでは、なぜ不味いのかを分析し、そこを改善すればおいしくなると示唆するなど、独自の切り口が新鮮でためになる。
Table of Contents
- 第１章 栄養士の基礎を作り血や肉になる本（安斎育郎『増補改訂版家族で語る食卓の放射能汚染』；磯部晶策『食品を見わける』；宇佐美寛『新版論理的思考』 ほか）
- 第２章 視野を広げ教養を深める本（朝倉めぐみ『何を食べても大丈夫！透析しながら食道楽』；上原善広『被差別の食卓』；江原恵『家庭料理をおいしくしたい』 ほか）
- 第３章 心に染み入り元気が出る本（有吉佐和子『青い壷』；石田千『月と菓子パン』；井上ひさし『四捨五入殺人事件』 ほか）
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