豆料理きほんのき : 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える : ゆでる。甘く煮る。つぶす。蒸す。ゆでた豆を料理する。
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豆料理きほんのき : 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える : ゆでる。甘く煮る。つぶす。蒸す。ゆでた豆を料理する。
主婦と生活社, c2013
- Other Title
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豆料理きほんのき : 昭和元年創業の豆屋さんべにや長谷川商店が教える : ゆでる 甘く煮る つぶす 蒸す ゆでた豆を料理する
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マメリョウリ キホン ノ キ : ショウワ ガンネン ソウギョウ ノ マメヤサン ベニヤ ハセガワ ショウテン ガ オシエル : ユデル アマク ニル ツブス ムス ユデタ マメ オ リョウリ スル
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Note
ブックジャケットの出版年月: 2013.9
おもに図版
Description and Table of Contents
Description
昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える、初心者にもやさしい豆料理レシピ。
Table of Contents
- １ ゆでる。（「基本のゆで方」；「圧力鍋でゆでる」 ほか）
- ２ 甘く煮る。（「基本の甘煮」；「甘煮を使って」）
- ３ つぶす。（「豆のつぶし方」；豆をつぶして「ディップにする」 ほか）
- ４ 蒸す。（「豆の蒸し方」；「蒸し豆を使って」）
- ５ ゆでた豆を料理する。（お豆ギョウザ；チリコンカン ほか）
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