日本ウイスキー世界一への道
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日本ウイスキー世界一への道
（集英社新書, 0720H）
集英社, 2013.12
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ニホン ウイスキー セカイイチ エノ ミチ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
588.57||Sh43110078289
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Description and Table of Contents
Description
日本のウイスキーは「世界五大ウイスキー」の一つに数えられ、近年世界のウイスキー賞で最高賞受賞が相次いでいる。西欧に起源を持つ蒸溜酒にもかかわらず、九〇年に及ぶ試行錯誤の末に、日本の風土を生かした独自の高品質ウイスキーを生むに至ったのである。今や「ジャパニーズ・ウイスキー」は世界中のウイスキーファンを虜にしている。世界を驚かせた日本のウイスキーはどうやって造られたのか。サントリーの蒸溜所工場長などを歴任した醸造の大家と、そのブレンド技術で世界のトップに立つカリスマブレンダーが、ウイスキーの製造法から楽しみ方まで、至高の味わいの秘密を惜しげもなく明かす。
Table of Contents
- 第１部 ウイスキー「生まれ」の現場から（ウイスキーとは何か；環境、水、原料；製麦；ピーティング；仕込；発酵；蒸溜）
- 第２部 ウイスキー「育ち」の現場から（製樽；樽詰；貯蔵・熟成；ヴァッティング、ブレンド；後熱；濾過および瓶詰；ウイスキーのテイスティング、楽しみ方）
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