料理教室プロデューサー検定教本2級・3級
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書誌事項
料理教室プロデューサー検定教本2級・3級
（食のプロになろう, 5）
書肆侃侃房 , WAVE出版 (発売), 2014.1
- タイトル読み
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リョウリ キョウシツ プロデューサー ケンテイ キョウホン 2キュウ 3キュウ
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注記
参考文献: p396-397
内容説明・目次
内容説明
大人気の「料理教室」開業や経営ノウハウが身につく！食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須！
目次
- ３級（料理教室の現状；調理器具について；調理方法について；食品に関する法令などの基礎知識；食の歴史と各国料理；食品食材の知識）
- ２級（トレンドフードについて；食育について；テーブルコーディネート；食器の基礎知識；盛り付けの基本と演出；テーブルマナー；料理撮影のスタイリング；料理教室プロデュース；料理教室の今後の可能性）
「BOOKデータベース」 より
