カフェプロデューサー検定教本2級・3級
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書誌事項
カフェプロデューサー検定教本2級・3級
（食のプロになろう, 3）
書肆侃侃房 , WAVE出版 (発売), 2014.1
- タイトル読み
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カフェ プロデューサー ケンテイ キョウホン 2キュウ 3キュウ
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注記
参考文献: p394-395
内容説明・目次
内容説明
独立開業に人気ＮＯ．１。カフェのノウハウが身につく。食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須！
目次
- ３級（カフェの歴史と文化；カフェマーケティング；カフェ開業に向けての事業計画；カフェメニューについて；店舗プランニング；店内デザイン・厨房設備；食の安全とクレンリネス；接遇・サービス；顧客管理；販促計画；経営マネージメント）
- ２級（現代カフェ事情；ブランディングと様々な分析法；メニュー開発プランニング；食空間デザインとコーディネート；飲食店プロデュース；事業拡大と多店舗展開；フランチャイズシステム；海外出店について；カフェプロデューサーの未来）
「BOOKデータベース」 より
