和菓子コーディネーター検定教本2級・3級
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書誌事項
和菓子コーディネーター検定教本2級・3級
（食のプロになろう, 2）
書肆侃侃房 , WAVE出版 (発売), 2014.1
- タイトル読み
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ワガシ コーディネーター ケンテイ キョウホン 2キュウ 3キュウ
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注記
参考文献: p394-395
内容説明・目次
内容説明
世界中の人々から愛される和菓子でビジネスチャンスをつかむ！食業界への就職に、独立開業やコーディネーターをめざす人に必須！
目次
- ３級（和菓子の歴史；和菓子の文化；和菓子の種類；季節の和菓子暦；和菓子の贈答マナー；和菓子の材料；和菓子の調理器具）
- ２級（全国のご当地菓子；和菓子の商品開発；日本茶とマナー；和菓子とフードスタイリング；和菓子と健康；和菓子店コンサルティング；ウェブ時代における展開；多店舗展開と海外事業；和菓子業界の未来；和菓子にまつわるデータ）
「BOOKデータベース」 より
