和菓子コーディネーター検定教本2級・3級

著者

• 日本フードライセンス国際協会 ニホン フード ライセンス コクサイ キョウカイ

書誌事項

和菓子コーディネーター検定教本2級・3級

日本フードライセンス国際協会編著

（食のプロになろう, 2）

書肆侃侃房 , WAVE出版 (発売), 2014.1

タイトル読み

ワガシ コーディネーター ケンテイ キョウホン 2キュウ 3キュウ

注記

参考文献: p394-395

内容説明・目次

内容説明

世界中の人々から愛される和菓子でビジネスチャンスをつかむ！食業界への就職に、独立開業やコーディネーターをめざす人に必須！

目次

• ３級（和菓子の歴史；和菓子の文化；和菓子の種類；季節の和菓子暦；和菓子の贈答マナー；和菓子の材料；和菓子の調理器具）
• ２級（全国のご当地菓子；和菓子の商品開発；日本茶とマナー；和菓子とフードスタイリング；和菓子と健康；和菓子店コンサルティング；ウェブ時代における展開；多店舗展開と海外事業；和菓子業界の未来；和菓子にまつわるデータ）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB14420843
• ISBN:
  • 9784872906592
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 福岡,東京
• ページ数/冊数: 396p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.36
  • NDC9 : 588.36
• 件名:
  • BSH : 和菓子
• 親書誌ID:
  • BB14418670