「料理コツのコツ」早わかり事典

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「料理コツのコツ」早わかり事典

河野友美著

(知的生きかた文庫)

三笠書房, 2001.6

タイトル読み

リョウリ コツ ノ コツ ハヤワカリ ジテン

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内容説明・目次

内容説明

料理教室では教えてくれない「料理のコツの科学」を一挙に紹介。

目次

  • 第1章 これだけは知っておきたい料理の決め手—だから「あの味」が出せるのか!
  • 第2章 これが出来ばえを保証する料理のコツ—料理上手といわれる人の秘密のワザ
  • 第3章 これだけは覚えておきたい調理の知識—素材を最大限生かす11のヒント
  • 第4章 これで食べる楽しみ、つくる楽しみがもっと広がる—料理のセンスが急上昇する!
  • 第5章 もっともっと知っておきたい料理の雑学—つい誰かに教えたくなる話が一気に増える

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB14496222
  • ISBN
    • 4837971776
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    265p
  • 大きさ
    15cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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