プロのための肉料理専門書 : 牛・豚・仔羊・鶏・鴨 部位別使い分け・肉の知識
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書誌事項
プロのための肉料理専門書 : 牛・豚・仔羊・鶏・鴨 部位別使い分け・肉の知識
（別冊専門料理）
柴田書店, 2013.12
- タイトル別名
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肉料理専門書 : プロのための : 牛豚仔羊鶏鴨部位別使い分け肉の知識
- タイトル読み
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プロ ノ タメ ノ ニクリョウリ センモンショ : ウシ ブタ コヒツジ ニワトリ カモ ブイベツ ツカイワケ ニク ノ チシキ
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注記
付: ドライ・エイジング・ビーフ・ハンドブック (17p ; 26cm)