Oils and fats in the food industry

著者

• Gunstone, F. D.

書誌事項

Oils and fats in the food industry

Frank D. Gunstone

（Food industry briefing series）

Wiley-Blackwell, 2008

• : pbk

注記

Includes bibliographical references (p. 137-139) and index

Includes web resources

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14591631
• ISBN:
  • 9781405171212
• LCCN: 2008006198
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Oxford
• ページ数/冊数: xiii, 146 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP680
  • DC22 : 664/.3
• 件名:
  • LCSH : Oils and fats
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA65145501