Principles of food science

著者

    • Ward, Janet D.
    • Ward, Larry T.

書誌事項

Principles of food science

by Janet D. Ward ; Larry T. Ward, contributing author

Goodheart-Willcox, c2013

3rd ed

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注記

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB1461395X
  • ISBN
    • 9781605256092
  • LCCN
    2011045456
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Tinley Park, Ill.
  • ページ数/冊数
    xxii, 842 p.
  • 大きさ
    29 cm
  • 分類
  • 件名
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