Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing

著者

• Martín-Belloso, Olga
• Soliva-Fortuny, Robert

書誌事項

Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing

edited by Olga Martín-Belloso, Robert Soliva-Fortuny

（Food preservation technology series）

CRC Press, c2011

• : hardback

タイトル別名

Advances in fresh cut fruits and vegetables processing

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14629687
• ISBN:
  • 9781420071214
• LCCN: 2010034918
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: xiii, 410 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP440
  • DC22 : 664/.8
• 件名:
  • LCSH : Fruit -- Processing
  • LCSH : Vegetables -- Processing
  • LCSH : Fruit -- Preservation
  • LCSH : Vegetables -- Preservation
  • LCSH : Food contamination -- Prevention
• 親書誌ID:
  • BA56086897