Thermal processing of packaged foods

著者

• Holdsworth, S. D.
• Simpson, Ricardo

書誌事項

Thermal processing of packaged foods

Donald Holdsworth and Ricardo Simpson

（Food engineering series）

Springer, c2007

2nd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14687989
• ISBN:
  • 9780387722498
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xv, 407 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP371.2
• 件名:
  • LCSH : Food -- Effect of heat on
  • LCSH : Food -- Packaging
• 親書誌ID:
  • BA2972242X