Food emulsifiers and their applications

著者

• Hasenhuettl, Gerard L.
• Hartel, Richard W.

書誌事項

Food emulsifiers and their applications

Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel, editors

Springer, c2008

2nd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14690407
• ISBN:
  • 9780387752839
• LCCN: 2008922727
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiv, 426 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP455
  • DC22 : 664.06
• 件名:
  • LCSH : Food additives
  • LCSH : Dispersing agents