Rheology of fluid, semisolid, and soild foods : principles and applications

著者

• Rao, M. A.

書誌事項

Rheology of fluid, semisolid, and soild foods : principles and applications

M. Anandha Rao

（Food engineering series）

Springer, c2014

3rd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14699117
• ISBN:
  • 9781461492290
• LCCN: 2007922186
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 461 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • NDC9 : 588
  • LCC : TP372.5
• 件名:
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Rheology
• 親書誌ID:
  • BA2972242X