料理人の休日
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料理人の休日
（辻静雄ライブラリー / 辻静雄著, 6）
復刊ドットコム, 2013.12
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Jour de repos d'un cuisinier
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リョウリニン ノ キュウジツ
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Note
ブックジャケットの仏語タイトル: Jour de repos d'un cuisinier
『料理人の休日』(鎌倉書房 , 1981年刊) (新潮社 , 1987年刊)と『辻静雄コレクション 2』(筑摩書房 , 2004年刊)を底本に、一部改訂・編集し, 復刊したもの
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 私の勉強法
- ２ 歴史にまつわる話
- ３ 交友録
- ４ 趣味について
- ５ ワイン
- ６ 世界を巡る
- ７ 日本のフランス料理に携わる人々と
- ８ 日本料理
- ９ 料理する心
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