料理に「究極」なし
著者
書誌事項
料理に「究極」なし
（辻静雄ライブラリー / 辻静雄著, 7）
復刊ドットコム, 2014.1
- タイトル別名
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料理に究極なし
La recherche de la perfection en cuisine est sans fin
- タイトル読み
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リョウリ ニ「キュウキョク」ナシ
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注記
ブックジャケットの仏語タイトル: La recherche de la perfection en cuisine est sans fin
『料理に「究極」なし』(文藝春秋社 , 1994年刊)を底本に, 一部改訂・編集し, 復刊したもの
内容説明・目次
目次
- １ 美味づくりの旅（西洋料理の受容；贅沢の人間学；汗 ほか）
- ２ 食卓・西と東（自己完結型の満足；東西食卓学（対談＝熊倉功夫）；食卓の比較文明論（対談＝梅棹忠夫））
- ３ ヨーロッパ料理の変遷（バッハの食生活；ヨーロッパの料理とその変遷；『高雅なる悦楽と健康』—フランス料理のルネサンスを招いた名著 ほか）
「BOOKデータベース」 より