「始末の料理」裏ワザ全書 : ごちそうさん!
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「始末の料理」裏ワザ全書 : ごちそうさん!
KKロングセラーズ, [2014.2]
- Other Title
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ごちそうさん!「始末の料理」裏ワザ全書
The super use up cooking
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シマツ ノ リョウリ ウラワザ ゼンショ : ゴチソウサン
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Note
発行年月はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
素材をムダなくおいしく食べる究極の知恵と工夫。
Table of Contents
- 第１章 食材をムダなく食べる「始末の料理」とは—「ケチ」とは違う「始末の精神」
- 第２章 魚の始末の料理—鯛も鮭も一尾をムダなく食べ尽くす
- 第３章 昆布、だしの始末の料理—だしを取った後の昆布には旨みがいっぱい
- 第４章 ご飯・おむすびの始末の料理—ご飯を最高においしく食べるコツ
- 第５章 肉をおいしく食べる始末の料理—安い肉の味をアップさせる裏ワザ
- 第６章 いつもの野菜の始末の料理—皮も葉も残さずおいしく「ごちそうさん！」
- 第７章 おもしろ野菜と果実の始末の料理—アイデアと工夫がいっぱい
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