Physicochemical studies on gel forming ability of β-conglycinin from soybeans
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Physicochemical studies on gel forming ability of β-conglycinin from soybeans
[s.n.], [1995]
- タイトル別名
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大豆β-コングリシニンのゲル形成能に関する物理化学的研究
大豆β-コングリシニンのゲル形成能に関する物理化学的研究
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注記
Thesis (Ph.D.)--Nagoya University. Graduate School of Agricultural Sciences, 1995
Kind of academic degree: 博士(農学)
Date degree granted: 1995-02-24
Report number: 乙第4731号
With 6 papers