アミラーゼ活性分析法及び澱粉食品の粘度に及ぼす影響因子の解明
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アミラーゼ活性分析法及び澱粉食品の粘度に及ぼす影響因子の解明
[神山和夫], [2013.3]
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アミラーゼ カッセイ ブンセキホウ オヨビ デンプン ショクヒン ノ ネンド ニ オヨボス エイキョウ インシ ノ カイメイ
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注記
博士論文(金沢大学, 2012, 甲第1397号)
報告番号(甲第3883号)
