ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えたおいしい!塩分ひかえめ「マイしおレシピ」
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ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えたおいしい!塩分ひかえめ「マイしおレシピ」
PHPエディターズ・グループ , PHP研究所 (発売), 2013.12
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ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えたおいしい塩分ひかえめマイしおレシピ
おいしい!塩分ひかえめ「マイしおレシピ」 : ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えた
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ホテル シェフ ト ダイガク ビョウイン ノ カンリ エイヨウシ ガ カンガエタ オイシイ エンブン ヒカエメ マイ シオ レシピ
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監修: 横山雅好, 檜垣實男
Description and Table of Contents
Description
もの足りなさを感じず、ムリなく減塩できるよう、塩分３ｇ→２ｇ→１ｇと段階を経たメニューを紹介。一流シェフと大学病院の管理栄養士がコラボで考えたので、おいしくてヘルシーなレシピばかり。知っておきたい、外食での減塩のポイントも掲載。
Table of Contents
- Ｐｒｏｌｏｇｕｅ 血圧コントロールで血管年齢を若返らせる
- Ｒｅｃｉｐｅ おいしくて手軽な減塩レシピ １食３ｇ・２ｇ・１ｇ以内（塩分３ｇ以内の献立（わさび風味でさっぱりとステーキ定食；揚げずにヘルシーヒレカツ定食；豆腐たっぷりでヘルシーすき焼き定食 ほか）；塩分２ｇ以内の献立（旨みたっぷり豚肉のみそ焼き定食；ボリューム満点ヒレカツ定食；たっぷり野菜でカラフル酢豚定食 ほか）；塩分１ｇ以内の献立（味をしっかりなじませた鶏肉の竜田揚げ定食；焼くと酸味と甘みがアップ鶏肉のトマト焼き定食；減塩レシピの代表格鶏肉のマリネ定食 ほか））
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