子どもの食と栄養
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子どもの食と栄養
（新時代の保育双書）
みらい, 2014.3
一部改訂
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コドモ ノ ショク ト エイヨウ
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Note
その他の執筆者: 武田紀久子, 武田康代, 谷澤容子ほか
引用・参考文献: 各章末にあり
Description and Table of Contents
Description
「子どもの食と栄養」の教科書として、栄養学の基礎知識、胎児期・幼児期のライフステージ別栄養、その特徴、その各期別栄養問題、栄養教育を含め、演習に対応。日本での小児を取り巻く社会および食環境・食育の実践についてもわかりやすく取り上げた。
Table of Contents
- 第１章 子どもの発育・発達と支援
- 第２章 栄養・食品の知識—生きることと食べること
- 第３章 妊娠・胎児期の食生活—健やかな子どもを育むために
- 第４章 乳児期の食生活
- 第５章 幼児期の食生活—元気のもとは食事から
- 第６章 児童福祉施設における食事と栄養
- 第７章 障がいのある子どもの食生活
- 第８章 子どもの食生活
- 第９章 食育の基本
- 第１０章 食育の実践
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