すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック

Author(s)

    • 奥田, 則明 オクダ, ノリアキ
    • 堀内, 幹夫 ホリウチ, ミキオ
    • 渡邉, 常和 ワタナベ, ツネカズ
    • 大田, 喜啓 オオタ, ヨシヒロ

Bibliographic Information

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック

奥田則明 [ほか] 著 ; 「食品商業」編集部編

商業界, 2014.4

Other Title

すぐ分かるSM鮮魚の仕事ハンドブック

すぐ分かる鮮魚の仕事ハンドブック

Title Transcription

スグ ワカル スーパーマーケット センギョ ノ シゴト ハンドブック

Available at  / 14 libraries

Note

その他の著者: 堀内幹夫, 渡邉常和, 大田喜啓

Description and Table of Contents

Description

旬のおいしさ、魚種の知識を学べる！加工手順、売れる陳列が身につく！表示のルール、数字で迷わない！売場の頼れる１冊。

Table of Contents

  • 第１章　鮮魚部門の「仕事」の基本
  • 第２章　鮮魚部門の「商品」基礎知識
  • 第３章　陳列と「プレゼンテーション」
  • 第４章　提案と「インストアプロモーション」
  • 第５章　鮮魚部門の「オペレーション」
  • 第６章　売場と商品の「衛生」管理
  • 第７章　法令順守と「表示」のルール
  • 第８章　１２カ月「週別」マーチャンダイジング
  • 第９章　「家計」の支出と月別データ集
  • 第１０章　売上げ・利益、売場と商品の「数字」

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB15618948
  • ISBN
    • 9784785504618
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    215p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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