The chemistry of food

著者

• Velíšek, Jan

書誌事項

The chemistry of food

Jan Velíšek

Wiley Blackwell, 2014

• : pbk
• : [hardback]

タイトル別名

Chemie potravin

電子リソースにアクセスする 全1件

• The chemistry of food

  2014.

  Maruzen eBook Library

注記

"With website"--Cover

Includes bibliographical references (p. [1041]-1078) and index

• NII書誌ID(NCID): BB15623857
• ISBN:
  • 9781118383810
  • 9781118383841
• LCCN: 2013026547
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: cze
• 出版地: Chichester
• ページ数/冊数: viii, 1113 p.
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC23 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis -- Textbooks
  • LCSH : Food -- Composition -- Textbooks