おいしいごはんはこう作る : 料理に関する七つの教えと実践レシピ百八つ
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おいしいごはんはこう作る : 料理に関する七つの教えと実践レシピ百八つ
新星出版社, [2014.3]
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オイシイ ゴハン ワ コウ ツクル : リョウリ ニ カンスル ナナツ ノ オシエ ト ジッセン レシピ ヒャクヤッツ
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出版年はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
一つの鍋で、いくつもの料理を仕込んだり肉をゆでるだけで、おまけおかずがいくつもできたり…。仕込み料理で、お弁当やおもてなしができる快感！半日部屋に置いておくだけで、野菜の味が劇的に変わる驚き！ゆでるだけで、拍子抜けするほど簡単になった魚料理！誰もが、無理なくおいしく食材を使いきれる料理巧者に！！！
Table of Contents
- 第１章 料理のすすめかた つなげかた（おまけ料理—料理は、ついでに作ればいい；一気料理—料理は、まとめて作ればいい；保温料理—料理は、ほうっておけばいい）
- 第２章 肉と魚の賢くおいしい調理術（肉や魚は、蒸し／ゆでがうまい；刺身のさくが、魚料理を広げる）
- 第３章 野菜の鮮度を落とさないすべ（野菜は、買ってきたままにしない）
- 第４章 乾物の理にかなった活用法（乾物は、デイリー食材である）
- 最終章 教えの総まとめ—これであなたも料理巧者
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