一度は作ってみたい極みの京料理50
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一度は作ってみたい極みの京料理50
光文社, 2014.3
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一度は作ってみたい極みの京料理50
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イチド ワ ツクッテ ミタイ キワミ ノ キョウリョウリ 50
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Description and Table of Contents
Description
春夏秋冬、京料理の華やか献立。季節の素材を魅力的に活かし、おいしさに真心を込めて。本物の味と技で最高のおもてなしを…、作りたい本格京料理をこの一冊に収録。
Table of Contents
- 春の献立（先付—筍木の芽和え；温物—穴子桜蒸し ほか）
- 夏の献立（先付—鱚の昆布じめ海老のグレープフルーツ和え；温物—うに湯葉蒸しべっ甲あんかけ ほか）
- 秋の献立（先付—柿胡麻和え；温物—丹波蒸し ほか）
- 冬の献立（先付—かにの松の実和え；温物—甘鯛蕪蒸し ほか）
- 四季の京ごはんもの（春—鯛飯；夏—鮎ごはん ほか）
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