CiNii 図書 - 珈琲事典

著者

珈琲事典

（贅沢時間）

学研パブリッシング , 学研マーケティング (発売), 2014.4

監修: 田口護

参考文献: 巻末

内容説明

世界のスペシャルティコーヒー１２２銘柄を徹底解説。

１　おいしい淹れ方、徹底解説！プロの技で、コーヒーが１０倍うまくなる（コーヒーのうまさは４つの段階で決まる；基本のドリップ法をマスターする）
２　人気のアレンジドリンク、１９バリエ　アレンジコーヒーを楽しむ（ドリップコーヒーをアレンジ；エスプレッソをアレンジ　ほか）
３　最新・スペシャルティコーヒー１２２銘柄　自分好みの豆に出合う（カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる；世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選１２２銘柄　ほか）
４　自家焙煎＆ブレンドのテクニック　焙煎、ブレンドにこだわる（豆ごとに適した焙煎度　豆の色、形をチェックして焙煎度を決める；生豆の選び方　煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる　ほか）
５　プロのカッピング法、専門知識と技術　コーヒーのスペシャリストになる（コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦；競技会でプロの技を見る、参加する　ほか）

「BOOKデータベース」より