The restaurant : from concept to operation

著者

• Walker, John R.

書誌事項

The restaurant : from concept to operation

John R. Walker

John Wiley & Sons, [2014]

7th ed

• hbk.

注記

Previous edition: 2010

Formerly CIP Uk

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB15760596
• ISBN:
  • 9781118629628
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken, New Jersey
• ページ数/冊数: xiv, 492 p
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC23 : 647.95068
• 件名:
  • LCSH : Restaurant management