堕落のグルメ : ヨイショする客、舞い上がるシェフ
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堕落のグルメ : ヨイショする客、舞い上がるシェフ
（角川SSC新書, 219）
KADOKAWA, 2014.3
- タイトル読み
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ダラク ノ グルメ : ヨイショ スル キャク マイアガル シェフ
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内容説明・目次
内容説明
バッシングの嵐が巻き起こったグルメ業界。いや待て、そもそもそこは「偽装、脅迫、出入り禁止…ｅｔｃ．」なんでもありの伏魔殿であることは、とうの昔からわかっていたじゃないか。本書ではグルメ業界の“不都合な真実”を著者の実体験に基づいてあらためて明らかにすると同時に、グルメを堕落させてきた“被害者面した”客たちの悪行をもぶった斬る。飲食店主そして客、双方の実態からグルメ再生のための細き道を導き出す！
目次
- 第１章 店主はいつも性悪だ！
- 第２章 脳天気国民に巻き起こった「偽装騒動」の顛末
- 第３章 飲食店のわがまま慣習を法に問う
- 第４章 飲食店の“不都合な真実”に対する店主の本音
- 第５章 好待遇を求める一見客やスレた常連客の弊害
- 第６章 グルメ界をぶち壊す“関西業界”
「BOOKデータベース」 より