ワインの真実 : 本当に美味しいワインとは?

書誌事項

ワインの真実 : 本当に美味しいワインとは?

ジョナサン・ノシター著 ; 加藤雅郁訳

作品社, 2014.6

タイトル別名

Le goût et le pouvoir

Mondovino

タイトル読み

ワイン ノ シンジツ : ホントウ ニ オイシイ ワイン トワ

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注記

<葡萄の品種>: p481-484

<ワイン産地>: p485-498

<ワイン造り手>全171: p499-517

<ワイン銘柄>全148: p518-535

内容説明・目次

内容説明

本書は、映画『モンドヴィーノ』によって、世界のワイン業界の内幕を暴き大論争を巻き起こした著者が、次に“本当に美味しいワインとは何か?”をめぐって、さらなる取材をつづけ、再び論争を巻き起こしている話題の書である。著者は、ブルゴーニュの名醸造家たち(クリストフ・ルーミエ、ドミニク・ラフォン、ジャン=マルク・ルーロ…)と本音で語らい、アラン・デュカス・グループを仕切る凄腕ソムリエと対決し、スペイン・ワイン革命の象徴的人物と論争し、アラン・サンドランに突撃取材し、ワイン業界人たちと目隠し試飲会を開く…。その結果は?

目次

  • 本当に美味しいワインとは何か?—ワインの真実と嗜好の自由
  • 第1部 カヴィストたちの物語—ワインを売る人々/買う人々
  • 第2部 先鋭的レストランにおけるワイン
  • 第3部 パリの“ワイン世界”の人々
  • 第4部 ブルゴーニュにて—テロワールの造り手たちの真実
  • 第5部 パリのワイン業界人との対決
  • 第6部 スペインのワイン革命—「本物」とは何か?
  • 第7部 テロワールの旅の最後
  • 日本語版解説 テロワールのワインは、人にテロワールを与える

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB1604986X
  • ISBN
    • 9784861824869
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    fre
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    535p
  • 大きさ
    20cm
  • 分類
  • 件名
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