イタリアぐるっと全20州おいしい旅
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イタリアぐるっと全20州おいしい旅
（私のとっておき, 35）
産業編集センター, 2014.7
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イタリア グルット ゼン20シュウ オイシイ タビ
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Description and Table of Contents
Description
食の王国、イタリアへようこそ！ミラノ在住の著者が、２０州すべての料理、デザート、ドリンクの特徴とお店を紹介する、イタリア食レポ本の決定版！
Table of Contents
- 第１章 北部（ロンバルディア州—ミラノの洗練された味と広大な平野部の田舎料理が混在。；ヴェネト州—ヴェネツィアをはじめ、文明や歴史が生んだ料理の数々。；トレンティーノ・アルト・アディジェ州—アルプスを越えてオーストリアからやってきた料理も味わえる。 ほか）
- 第２章 中部（トスカーナ州—フイレンツェ風ビステッカに代表される肉料理が多彩。；ウンブリア州—肥沃な牧草地で育った豚肉や燻製料理が有名。；マルケ州—イノシシや野うさぎなどのジビエ料理がおいしい。 ほか）
- 第３章 南部（カンパーニャ州—ナポリなど港町が多く魚貝類が豊富。；アルブッツォ州—動物のありとあらゆる部位を使った料理が多彩。；モリーゼ州—オリーブ、チーズ、サラミ、フォリュフが特産。 ほか）
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