Engineering properties of foods

著者

• Rao, M. A.
• Rizvi, S. S. H.
• Datta, Ashim K.
• Ahmed, Jasimuddin

書誌事項

Engineering properties of foods

edited by M.A. Rao ... [et al.]

CRC Press, c2014

4th ed.

• : hard

注記

Includes bibliographical references and index

Other editors: Syed S.H. Rizvi, Ashim K. Datta and Jasim Ahmed

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB16424142
• ISBN:
  • 9781466556423
• LCCN: 2014001340
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: xii, 800 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5.E54
  • DC23 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food industry and trade