フランス郷土料理の発想と組み立て : ビオワインの生産者15人がつくる50品のレシピ
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フランス郷土料理の発想と組み立て : ビオワインの生産者15人がつくる50品のレシピ
誠文堂新光社, 2014.9
- タイトル読み
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フランス キョウド リョウリ ノ ハッソウ ト クミタテ : ビオワイン ノ セイサンシャ 15ニン ガ ツクル 50シナ ノ レシピ
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内容説明・目次
目次
- フランス北部（ドメーヌ マルク・テンペ；ドメーヌ アルベール・マン；ドメーヌ ユエ；ドメーヌ プレ；ド・スーザ—ゾエミ・ド・スーザ）
- フランス中部（ドメーヌ シャンドン・ド・ブリアイユ；ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン；ドメーヌ ビゾ；ドメーヌ エマニュエル・ジブロ；ドメーヌ フランソワ・ミクルスキ；ドメーヌ ラ・スフランディエール—ブレット・ブラザーズ；ドメーヌ サラダン）
- フランス南部（シャトー ポンテ・カネ；ドメーヌ コス・メゾヌーヴ）
- シェフのとっておきレシピ（ドメーヌ ガヌヴァ；ファミーユ・スメール）
「BOOKデータベース」 より
