自家菜園のあるレストラン
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自家菜園のあるレストラン
コモンズ, 2014.4
- タイトル読み
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ジカ サイエン ノ アル レストラン
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内容説明・目次
内容説明
食を極めるには食材から！自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たち。その想いに迫り極上料理の数々を紹介。
目次
- ミシュランも星をつけた「土の料理人」の日本料理店 日本料理川波（奈良県奈良市）
- 野菜を自分で作ることで実現した茶の心、もてなしの心 茶懐石昇月（長野県安曇野市）
- 「農業の魅力を伝えたい！」農業体験塾を併設する有機農家レストラン 野趣料理諏訪野（埼玉県さいたま市）
- 無農薬野菜が評判富士を望むフレンチレストラン レストランロマラン（山梨県南都留郡富士河口湖町）
- 営業前に収穫する野菜の風味と香りが嬉しい本格的フレンチ アルブルヴェール（山梨県大月市）
- 自家製堆肥で育てた旬の採れたて野菜を自然豊かな環境で食す フルール・ドゥ・ソレイユ（山形県東置賜郡高畠町）
- トマトだけでも５０種類野菜をアートするレストラン レストラン土手（岡山県井原市）
- 自前の畑で育てた無農薬野菜を使ったイタリア料理 ヴィラ・アイーダ（和歌山県岩出市）
- 露地栽培の旬の“鎌倉野菜”を提供するイタリアン オステリアジョイア（神奈川県鎌倉市）
- スイスの有機農家での経験を活かして野菜の直売とカフェを展開 Ｇａｒｔｅｎ Ｃａｆｅぶ楽り（千葉県市川市）
- おいしい野菜と水で作る里山で味わうインド料理 プラシャンティ（広島県府中市）
- 土から自作している自家製野菜のラーメン店 一徹らーめん（兵庫県姫路市）
「BOOKデータベース」 より
