中国黒茶のすべて : 微生物発酵茶
著者
書誌事項
中国黒茶のすべて : 微生物発酵茶
幸書房, 2014.8
改訂
- タイトル別名
-
微生物発酵茶中国黒茶のすべて
- タイトル読み
-
チュウゴク コクチャ ノ スベテ : ビセイブツ ハッコウチャ
大学図書館所蔵 件 / 全34件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
その他の著者: 郭雯飛, 駱少君, 坂田完三
参考文献: p183-188
内容説明・目次
目次
- 第1章 中国における喫茶の歴史と黒茶
- 第2章 主な黒茶の散茶と緊圧茶の規格と特徴
- 第3章 黒茶の製造
- 第4章 黒茶の色、香り、味
- 第5章 黒茶の化学と微生物
- 第6章 中国における黒茶の品質検査
- 第7章 中国少数民族の食生活と黒茶
- 第8章 暮らしの中の黒茶
- 第9章 中国の多彩な喫茶法
- 第10章 黒茶の機能性
「BOOKデータベース」 より