ママンの味、マミーのおやつ
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ママンの味、マミーのおやつ
文藝春秋, 2009.5
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ママン ノ アジ マミー ノ オヤツ
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Description and Table of Contents
Description
フランス料理やお菓子にまつわる興味深い話を織り込みながら、著者の、フランス滞在中の珍体験を記した。
Table of Contents
- １ パリの美味しい（下町の匂いと高級住宅地のデザート；パティシエに求められるもの ほか）
- ２ ひと皿への情熱（パリで料理教室が大流行って…；フレンチレストラン、デビューの顛末 ほか）
- ３ 食いしん坊はフランス的人生（フランス全土、マカロンの旅；ショコラ賛歌 ほか）
- ４ マミーからママンへ（コルシカのヤギと羊のチーズのお菓子；手でちぎっちゃったガトー・バスク ほか）
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