荒井商店荒井隆宏のペルー料理
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書誌事項
荒井商店荒井隆宏のペルー料理
柴田書店, 2014.9
- タイトル別名
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La cocina Peruana por Takahiro Arai
荒井隆宏のペルー料理 : 荒井商店
- タイトル読み
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アライ ショウテン アライ タカヒロ ノ ペルー リョウリ
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内容説明・目次
目次
- ペルー料理のアイコン、セビーチェ（セビーチェ—爽やかな香りと刺激がクセになる、「ペルー風、魚介のマリネ」；白身魚のセビーチェ ほか）
- 冷たい前菜、温かい前菜（ジャガイモのワンカヨ風；ロコトのクリームソース ほか）
- スープ料理とご飯料理（ペルーの鶏スープ麺；アンデス風、エビのチュペ ほか）
- メインディッシュ（鶏胸の黄色いパン粥；豚のアドボ、アンデスのパン添え ほか）
- ドリンク、おつまみ、デザート（ピスコサワー；炒りトウモロコシ、カンチータ ほか）
「BOOKデータベース」 より