果物料理
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果物料理
平凡社, 2014.9
- タイトル読み
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クダモノ リョウリ
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内容説明・目次
内容説明
苺とラルドのタルティネ、マンゴーと鶏のフリット、オレンジと鰹のサラダ、キウイとチコリの前菜、ライチのカプレーゼ、桃とじゃがいものクレーマ、パイナップルとバジリコのゼリー、メロンとモツァレラのサラダ、栗のペペロンチーノ、すだちのグラニータ、蓮根のアグロドルチェ、洋梨とラムのラヴィオリ、柘榴のピッツァ…ｅｔｃ．果物の新しい味わいを知るための６４のレシピ。
目次
- ＳＰＲＩＮＧ（さくらんぼのリゾット；枇杷とブルーベリーのスープ ほか）
- ＳＵＭＭＥＲ（パッションフルーツのソース；梅のリキュール ほか）
- ＦＡＬＬ（無花果とプチトマトの炒め煮；無花果とグアンチャーレのインヴォルティーニ ほか）
- ＷＩＮＴＥＲ（金柑のカモミール煮；林檎と牛肉のラグー ほか）
「BOOKデータベース」 より