山のお肉のフルコース : パッソ・ア・パッソのジビエ料理
著者
書誌事項
山のお肉のフルコース : パッソ・ア・パッソのジビエ料理
山と渓谷社, 2014.10
- タイトル別名
-
山のお肉のフルコース : パッソアパッソのジビエ料理
- タイトル読み
-
ヤマ ノ オニク ノ フルコース : パッソ ア パッソ ノ ジビエ リョウリ
電子リソースにアクセスする 全1件
大学図書館所蔵 件 / 全26件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
シカのテリーヌにクマの脂のアイスクリーム！前菜からデザートまでジビエ。家庭でできるジビエレシピ付き。
目次
- 第１章 山の恵みのフルコース
- 第２章 ストゥッツィキーノとアンティパスト
- 第３章 スープ・リゾット・パスタ
- 第４章 セコンドピアット
- 第５章 特別なジビエ料理
- 第６章 デザートと木の実
- 第７章 日本のジビエを選んだ理由
- 第８章 山に思う、ジビエに思う
- 第９章 ジビエを解体する
「BOOKデータベース」 より
