本当にコワい?食べものの正体

Author(s)

• 中川, 基 ナカガワ, ハジメ

Bibliographic Information

本当にコワい?食べものの正体

中川基著

すばる舎リンケージ , すばる舎 (発売), 2014.10

Other Title

本当にコワい食べものの正体

Title Transcription

ホントウ ニ コワイ タベモノ ノ ショウタイ

Description and Table of Contents

Description

世の中を席巻するニセモノ食品、食品添加物。果たして食べても安全なの？「添加物＝コワい」って本当？あなたの知らない食品の舞台裏へ、ご案内いたしましょう。

Table of Contents

• １　本当のリスクはどこに？食べものの基礎知識（食品ラベルから読み解く食べものの正体；意外と知らない消費期限と賞味期限の違い；食品添加物の功罪；知っておきたい毒性の考え方；代表的な添加物をスバッと解説）
• ２　アノ食べものは何でできているのか（お肉類；お菓子；ファストフード；飲みもの）
• ３　みんなが怖がる食品添加物の正体（うま味調味料；甘味料；酸味料；着色料；保存料と防腐剤）
• ＢＯＮＵＳ　ダイエットと食べものの関係（食品とカロリー；糖とダイエット）

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Details

• NCID: BB17069239
• ISBN:
  • 9784799103371
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京,東京
• Pages/Volumes: 285p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 食品添加物