健康を考えた食品学実験
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健康を考えた食品学実験
アイ・ケイコーポレーション, 2014.9
改訂新版
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ケンコウ オ カンガエタ ショクヒンガク ジッケン
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その他の著者: 伊藤創平, 熊谷日登美, 新藤一敏, 高橋京子, 中村俊之, 丹羽利夫, 野口章, 濵渦康範, 矢内和博
参考文献:p168
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 序 実験上の注意事項（実験室における災害：その予防と対策；実験データの取扱い（誤差、有効数字） ほか）
- １章 分析法の原理と特徴（重量分析；容量分析 ほか）
- ２章 一般食品成分の分析（試料の調製；水分（常圧加熱乾燥法） ほか）
- ３章 健康関連成分（抗酸化活性の測定法；フラボノイドの定性・定量 ほか）
- ＴＩＰＳ（主な実験器具；すり合わせ器具 ほか）
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