おうちで本格鍋料理 : 旨さを引き出すコツを専門店に聞きました
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おうちで本格鍋料理 : 旨さを引き出すコツを専門店に聞きました
東京書籍, 2011.12
- タイトル読み
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オウチ デ ホンカク ナベ リョウリ : ウマサ オ ヒキダス コツ オ センモンテン ニ キキマシタ
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内容説明・目次
内容説明
鍋料理が得意な料理研究家と、全国の鍋を取材して５０年の編集者が贈る、厳選、人気の鍋３７種のレシピ集。
目次
- 鍋料理の世界へようこそ！（鍋料理の歴史；日本全国鍋ＭＡＰ ほか）
- つゆで味わう鍋（石狩鍋；ハリハリ鍋 ほか）
- たれにつけて味わう鍋（フグちり；鴨常夜鍋 ほか）
- 焼いて味わう鍋（カキの土手鍋；ジンギスカン ほか）
- 世界の人気鍋（ビーフケフタのタジン鍋；トムヤムクン ほか）
- 新傾向のアレンジ鍋（カリフラワーのカレー鍋；サルシッチャのトマト鍋 ほか）
「BOOKデータベース」 より
